Si esa operacion es sobre  acciones de bolsa es normal que ocurra eso, y la explicacion es bien sencilla, para que uno venda tiene que haber uno que compre y en tu caso la demanda de compra mas cercana era 11,165, en bolsa es normal estos eslipages en precio, porque la liquidez del instrumento en ese preciso momento suele ser menor que en otros mercados, como forex, que tambien suele ocurrir pero en un rango mucho mas estrecho de pips.

Entiendo entonces que aunque sea una web de mercado virtual también se tienen en cuenta los volúmenes de negociación.

Es que los volúmenes son los que marcan los precios, si no en base a que iban a subir y bajar las cotizaciones. El simulador refleja el mercado.