Ya sé qué es el apalancamiento pero no sé si se activa picando un botón o algo así, o si ya está activado

Aquí en el simulador no puedes variar el apalancamiento. Para usar el apalancamiento en acciones debes ir a "Opciones Avanzadas". Ahí podrás seleccionar ir en corto o en largo y cuantos contratos quieres. Miratelo.